USINDIKAJI WA MAZAO YOTE YA NAFAKA

1- Ili kuongeza matumizi ya mazao hayo na kudumisha ubora wake ni muhimu teknolojia za

kusindika nafaka zitumike. Usindikaji pia huongeza thamani ya zao.

2- Punje za mahindi hutumika kupika makande na husindikwa kupata unga unaotumika katika

matumizi mbalimbali.Vile vile bidhaa nyingine zinazotokana na mahindi ni mafuta na wanga.

KUSINDIKA MAHINDI KUPATA UNGA

- Kuna aina mbili za unga wa mahindi:-

1- Unga wa mahindi yasiyokobolewa *(Dona)* 

2- Unga wamahindi yaliyokobolewa *(Sembe)*

KUSINDIKA MAHINDI KUPATA UNGA WA DONA

Vifaa

• Mashine ya kukoboa

• Mashine ya kusaga

• Ungo

• Debe

• Mifuko

• Chekeche ya nafaka

JINSI YA KUSINDIKA

1- Pepeta na pembua mahindi ili kuondoa vumbi na takataka nyingine kwa kutumia chekeche,

ungo au sinia.

2- Osha kwa mahindi yako kwa maji safi na salama

3- Anika kwenye chekeche safi ili yakauke

4- Saga mahindi kupata unga

5- Fungasha kwenye mifuko safi na kavu ya pamba, plastiki/nailoni, makaratasi yasiyopitisha

unyevu kisha hifadhi katika sehemu safi na kavu

6- Kumbuka kuwa Kusaga mahindi bila kukoboa hudumisha virutubishi vilivyomo kwenye mahindi na

kupunguza upotevu wa chakula.

UNGA WA MAHINDI YALIYOKOBOLEWA

JINSI YA KUSINDIKA

1- Pepeta na pembua mahindi ili kuondoa vumbi na takataka nyingine kwa kutumia chekeche,

ungo au sinia

2- Koboa na saga

3- Fungasha kwenye mifuko safi na kavu ya pamba, plastiki/nailoni na ya karatasi isiyopitisha

unyevu.

4- Hifadhi kwenye sehemu safi na kavu

5- Kumbuka Kusaga mahindi yaliyokobolewa hupunguza virutubishi na wingi wa chakula kwa kiasi

cha asilimia *17 hadi 33*

6- Matumizi ya unga wa mahindi

7- Hutumika kutengeneza vyakula mbalimbali kama vile ugali, uji, togwa na vyakula vya watoto.

8- Pia huchanganywa na shayiri na kutengeneza vinywaji kama vile bia.

KUSINDIKA MPUNGA

1- Mpunga husindikwa kupata mchele ambao pia husindikwa kupata unga.

2- Kusindika mpunga kupata mchele

Vifaa

• Mashine ya kukoboa

• Madebe

• Ungo

• Chekeche

• Vifungashio

JINSI YA KUSINDIKA

1- Anika mpunga juani kwa muda wa siku moja kisha uache upoe kwa usiku mmoja ndipo ukoboe.

2- Pepeta na pembua kutoa takataka kabla ya kukoboa

3- Koboa kwa kutumia mashine.

KUFUNGASHA

1- Baada ya kupanga madaraja fungasha kwenye mifuko isiyopitisha unyevu na hifadhi katika

sehemu kavu na safi.

MATUMIZI YA MCHELE

1- Mchele hutumika kutengeneza vyakula mbalimbali kama vile wali, uji, biriani, mseto, pilau, bisi,

tambi na vitafunwa. Chenga za mchele hutmika kwa kutengeneza chakula cha mifugo.

KUSINDIKA MCHELE KUPATA UNGA

*Vifaa*

• Mashine ya kusaga

• Vifungashio

*JINSI YA KUTENGENEZA*

1- Saga mchele safi kupata unga

2- Fungasha kwenye mifuko safi na kavu isiyopitisha unyevu

3- Hifadhi katika sehemu safi na kavu.

4- Matumizi ya unga wa mchele

Hutumika kupika ugali, uji na vitafunwa.

*KUSINDIKA MTAMA/ AUWELE*

1- Punje za mtama na uwele hupikwa makande na husagwa kupata unga.

*KUSAGA MTAMA/ UWELE KUPATA UNGA*

*Vifaa*

• Mashine ya kusaga

• Ungo

• Chekeche ya nafaka

• Kichanja

• Turubai

• Vifungashio safi

*JINSI YA KUSAGA*

1- Pepeta na kupembua mtama/ uwele ili kuondoa mavumbi na takataka nyingine.

2- Tumia chekeche au ungo kupepeta na kupambeua

3- Osha kwa maji safi kisha anika juani kwenye kichanja au turubai

4- Saga kupata unga wa mtama/uwele

5- Fungasha kwenye mifuko ya nailoni/ plastiki

6- Hifadhi katika sehemu safi na kavu

7- Matumizi ya unga wa mtama/uwele

8- Hupikwa ugali, uji na togwa. Vile vile hutumika katika kutengeneza vyakula vya watoto

*KUSINDIKA NGANO*

1- Ngano husagwa ili kupata unga

*Vifaa*

• Vifungashio

• Mashine ya kusaga

*JINSI YA KUSAGA*

1- Nyunyuzia maji kwenye ngano

2- Koboa na saga ili kupata unga

3- Weka kwenye vifungashio safi na visivyopitisha maji

*MATUMIZI*

1- Unga wa ngano hutengeneza vitafunwa kama vile mikate, chapati, maandazi, tambi na

keki.